Las proteínas son grandes moléculas fundamentales para la vida en todos los organismos. Están compuestas por aminoácidos, que son sus unidades básicas. Existen 20 tipos diferentes de aminoácidos, y la secuencia en la que se organizan determina la estructura y función específica de cada proteína.
Antes de pasar al mapa conceptual de las Proteínas, repasemos sus características.
Características de las Proteínas
Las proteínas tienen muchas funciones distintas dentro del cuerpo. Actúan como enzimas, catalizando reacciones químicas necesarias para procesos vitales como la digestión y la síntesis de ADN. Además, son fundamentales para la estructura y soporte de células y tejidos; por ejemplo, el colágeno en la piel y los tendones, y la queratina en el cabello y las uñas.
Otra función clave de las proteínas es el transporte de moléculas. La hemoglobina, que es una proteína presente en los glóbulos rojos, se encarga de llevar oxígeno desde los pulmones hacia los tejidos del cuerpo. También juegan un papel crucial en la señalización celular, facilitando la comunicación entre células y regulando la actividad celular.
Las proteínas son obtenidas a través de la dieta. Los alimentos de origen animal, como carne, huevos y lácteos, son fuentes completas de proteínas porque contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Las fuentes vegetales también proporcionan proteínas, aunque a menudo carecen de uno o más aminoácidos esenciales.
Una ingesta adecuada de proteínas es vital para mantener la salud y el funcionamiento adecuado del cuerpo. Sin suficiente proteína, el cuerpo no puede reparar ni construir nuevos tejidos, lo que puede llevar a una serie de problemas de salud.
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