Los alimentos son sustancias que los seres vivos consumen para obtener los nutrientes necesarios para su supervivencia, crecimiento y funcionamiento adecuado del organismo. Estos nutrientes comprenden carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, cada uno cumpliendo funciones particulares en la preservación de la salud y el suministro de energía.
Antes de pasar al mapa conceptual de los Alimentos, repasemos sus características.
Características de los Alimentos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo. Se hallan en alimentos como el pan, la pasta, las frutas y las verduras. Las proteínas, presentes en carnes, huevos, legumbres y productos lácteos, son esenciales para la reparación y construcción de tejidos corporales, así como para la producción de enzimas y hormonas.
Las grasas, aunque a menudo se asocian con efectos negativos para la salud, son vitales en cantidades adecuadas. Proveen energía, ayudan en la absorción de ciertas vitaminas y son fundamentales para la estructura de las células. Estas se encuentran en aceites, nueces, semillas y productos animales.
Las vitaminas y minerales, aunque necesarios en pequeñas cantidades, son cruciales para numerosas funciones biológicas. Las vitaminas, como la C y la D, y minerales como el calcio y el hierro, se encuentran en una variedad de alimentos, incluidos frutas, verduras, carnes y lácteos. Estos micronutrientes son esenciales para procesos como la coagulación sanguínea, la salud ósea y la función inmunológica.
Además de los nutrientes esenciales, los alimentos también contienen agua, que es vital para la vida. La hidratación adecuada permite que el cuerpo mantenga sus funciones fisiológicas y regula la temperatura corporal.
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