Las vitaminas son sustancias orgánicas fundamentales para el adecuado desempeño del organismo humano. Aunque se necesitan en pequeñas cantidades, cumplen un papel fundamental en procesos metabólicos, el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la salud.
Antes de pasar al mapa conceptual de las Vitaminas, repasemos sus características,
Características de las Vitaminas
Existen dos tipos principales de vitaminas: las hidrosolubles y las liposolubles. Las hidrosolubles, como la vitamina C y las del complejo B, se disuelven en agua y no se almacenan en el cuerpo, por lo que deben consumirse diariamente. En cambio, las liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K, se disuelven en grasas y pueden almacenarse en el hígado y el tejido adiposo.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Por ejemplo, la vitamina A es esencial para la visión y la salud de la piel, mientras que la vitamina D favorece la absorción del calcio y fortalece los huesos. Las vitaminas del grupo B intervienen en la generación de energía y en la creación de glóbulos rojos, mientras que la vitamina C refuerza las defensas del cuerpo y funciona como antioxidante.
La mayoría de las vitaminas provienen de los alimentos, ya que el cuerpo no puede sintetizarlas en cantidades suficientes. Por eso, una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, granos integrales, proteínas magras y productos lácteos es clave para obtenerlas.
