Una mezcla puede definirse como una porción de materia que corresponde a la unión de dos o más sustancias puras. Antes de pasar al mapa conceptual de las Mezclas, repasemos sus características.
Características de las Mezclas
En el momento en que se unen dos o más sustancias, dejan de considerarse sustancias puras y se convierten en las sustancias componentes de la mezcla. En función de sus características, una mezcla puede clasificarse como homogénea o heterogénea.
Mezcla homogénea
- Son mezclas en las que no es posible advertir que hay dos o más sustancias componentes.
- Presentan composición uniforme, una sola fase (monofásica) y también pueden denominarse solución.
- Ejemplos: agua + azúcar, acero (hierro + carbono) y solución salina (cloruro de sodio + agua).
Mezcla heterogénea
- Las mezclas heterogéneas son mezclas en las que puede observarse claramente la presencia de dos o más sustancias.
- Tienen una composición no uniforme y dos o más fases (bifásica o polifásica).
- Ejemplos: sal + pimienta, agua de mar + arena y agua + aceite.
Mezclas coloidales
- Se trata de mezclas que aunque a simple vista parecen homogéneas, porque la diferencia entre las sustancias no es perceptible, en realidad son mezclas heterogéneas.
- Esta diferencia sólo puede captarse mediante instrumentos específicos.
- Ejemplos de mezclas coloidales: la sangre (compuesta de células sanguíneas, plaquetas y plasma) y la leche (compuesta de agua, grasas y proteínas).